Le Trentin-Haut-Adige (« Terre entre les monts »), ou Trentin-Tyrol du Sud, se trouve au cœur des Alpes et constitue l’une des cinq régions italiennes à statut spécial : étant bilingue, italienne dans la province de Trente et allemande dans celle de Bolzano, elle offre toutes les facettes d’une double culture. À la frontière de l’Autriche et de la Suisse, cette région se distingue par la beauté de ses montagnes qui s’élèvent, à partir de 70 mètres au-dessus du niveau de la mer près du lac de Garde pour arriver, en traversant les vallées, jusqu’à des sommets effleurant les 4000 mètres. Une région entièrement montagneuse, qui affiche une faible densité de population, mais une forte concentration de détente et de bien-être. Berceau de l’irrédentisme dont Cesare Battisti fut l’un des martyres, le Trentin-Haut-Adige joua un rôle majeur lors de la Première Guerre mondiale.

ATTRACTIONS & ACTIVITÉS

L’architecte Le Corbusier a décrit les Dolomites comme «le plus bel exemple d’architecture naturelle dans le monde». Nées comme barrière de corail et riches d’une histoire de 250 millions d’années, elles s’érigent aujourd’hui vers le ciel comme des tours de roche blanche. Une beauté qui leur valut le statut de Patrimoine Mondial de l’UNESCO, attribué à 141 903 hectares de territoire, dont 18 sommets dépassant les 3000 mètres d’altitude. La région vante de nombreux parcs naturels et zones protégées, notamment le parc national du Stelvio et le parc naturel des Dolomites de Sesto. Par ailleurs, la région regroupe de différentes zones de protection spéciale, à savoir des zones d’une beauté toute particulière telles que le lac de Tovel qui abrite les derniers spécimens d’ours brun.

La région abrite des monuments et des architectures mêlant le style gothique autrichien à celui de la Renaissance italienne. La ville de Trente constitue une étape incontournable, avec sa cathédrale de style roman et le château du Bon-Conseil. Considérée comme la « porte des Dolomites », Bolzano est la ville symbole de l’union entre les cultures latine et allemande, comme en témoigne sa cathédrale gothique. Véritables joyaux de la région lovés dans des paysages enchanteurs, les châteaux tels que Tirolo, Roncolo, Appiano et Beseno respirent une atmosphère digne d’un conte de fées. Sans oublier les nombreux lacs parsemés sur tout le territoire, comme celui de Braies, l’une des localités les plus célèbres et visitées du Haut-Adige.

Pour les amateurs de divertissement, la région propose de nombreux parcs à thèmes comme l’Adrenaline X-treme Adventures, tandis que les vacanciers en quête de tranquillité pourront visiter les superbes Jardins du château Trauttmansdorff. Trentin-Haut-Adige Tourisme signifie également visiter les nombreuses stations de ski telles que Madonna di Campiglio, Ortisei, Canazei, Moena et San Martino di Castrozza. Les passionnés de trekking pourront explorer les sommets les plus hauts en suivant le superbe itinéraire de la Via Alpina, dotée de sentiers et refuges bien équipés. Au cœur des Alpes, le sentier de la Paix compose un parcours singulier pour sa valeur historique et naturelle, dédié à la mémoire de la Première Guerre mondiale. Enfin, plusieurs centres thermaux proposent des vacances sous le signe du bien-être et de l’harmonie, notamment dans les villes thermales de Levico et de Merano. Voyager dans le Trentin-Haut-Adige c’est voyager au plus profond de soi-même, dans le silence, la nature et le bien-être.

SPÉCIALITÉS CULINAIRES

Réalisée avec les produits de l’agriculture et de l’élevage locaux, la cuisine typique du Trentin-Haut-Adige s’inspire de recettes simples, mais riches en saveurs. La région est célèbre pour son speck, jambon fumé très fin, et pour ses fromages tels que le grana de la vallée «Val di Non, le Puzzone de Moena et le Tosela. C’est également la première région productrice de pommes en Italie, notamment celles de la Val di Non, utilisées pour préparer le célèbre Strudel et autres tartes.

Les entrées les plus célèbres sont les savoureux canederli, des gnocchis de pain trempé dans le lait et aromatisés au speck et à la saucisse, servis dans du bouillon saupoudré de fromage trentingrana. Les strangolapreti sont également à base de pain sec, mélangé à des épinards et des raisins secs. La polenta, préparée avec de la farine de maïs ou de sarrasin, accompagnée de ragoût, de fromage ou de champignons, est la reine de la cuisine régionale. Le lapin à la grappa, le goulasch, le chevreuil à la polenta et la truite assaisonnée de différentes sauces comptent parmi les plats de résistance les plus typiques. Différents vins sont produits dans la région, notamment le Traminer aromatique, le Mueller Thurgau, le Merlot, le Cabernet, le Pinot, le Chardonnay, sans oublier les délicieux vins pétillants de la région.