L’Ombrie représente le « cœur vert de l’Italie » et l’unique région sans débouché sur la mer. Entre ses collines verdoyantes et ses bourgs médiévaux, elle possède une riche culture œnogastronomique et l’un des patrimoines artistiques les plus importants de la péninsule. 71% du territoire est caractérisé par des collines, des monts et des vallées sinueuses qui s’étendent sur le bassin du Tibre. Le paysage, déployant la palette chromatique des collines, des bois et des couchers de soleil, invite à la méditation (n’oublions pas que l’Ombrie est la patrie de Saint-François d’Assise). Le visiteur plonge dans une atmosphère unique où les hommes vivent en harmonie avec la nature, dans un équilibre difficile à trouver en Italie et ailleurs.

ATTRACTIONS & ACTIVITÉS

L’Ombrie est également la région du lac Trasimène, le plus grand lac de l’Italie centrale, où se trouvent les vestiges d’habitations étrusques. Près de Terni se trouve la célèbre cascade des Marmore, considérée parmi les plus belles d’Europe. Parmi les joyaux de la région, Assise – l’un des centres majeurs du christianisme et patrimoine de l’UNESCO – mérite le détour. À Orvieto, vous pourrez admirer la cathédrale avec l’une des plus belles façades d’Italie et les magnifiques fresques de Signorelli, sans oublier le puits de Saint Patrice. Pérouse, chef-lieu de la région compte parmi les plus beaux villages d’Italie avec son centre historique datant du XVIe siècle. Mais c’est également une ville vouée à l’innovation, puisque ce fut la première ville italienne à construire des escalators permettant de rejoindre le centre-ville à pied. Gubbio est la ville la plus ancienne de la région: la cathédrale, le palais des Consuls symbole de la ville et le Palais ducal ne sont que quelques-uns des monuments qui rendent cette ville unique.

L’Ombrie suscite des émotions intenses : pour les amateurs de la nature, du trekking, des promenades et des activités en plein air, la région offre l’embarras du choix avec sept parcs naturels régionaux. Si vous préférez le ski alpin, vous pourrez parcourir les 15 kilomètres de pistes de différents niveaux de difficulté à Forca Canapina di Norcia. La cascade des Marmore attire de nombreux visiteurs non seulement pour ses eaux spectaculaires, mais également pour pratiquer le canoé, le kayak et découvrir les différents itinéraires du territoire dédiés aux enfants. Pour un séjour détente dans la nature, l’oasis WWF d’Alviano est le lieu privilégié pour observer les oiseaux et se lancer dans des courses d’orientation. La Via Francigena est un autre parcours fascinant à effectuer à pied pour renouer avec soi-même et les paysages infinis, dans une dimension conviviale avec les autres pèlerins.

SPÉCIALITÉS CULINAIRES

La cuisine de l’Ombrie déploie toute la bonté de saveurs authentiques et paysannes, grâce à l’utilisation de matières premières et d’ingrédients de qualité. La région se distingue par le vaste choix de pâtes et de soupes: les strangozzi de Spoleto accompagnés de truite et de truffe, les manfrigoli d’épeautre et le pasticcio de Jacopone di Todi, un ravioli géant coupé en tranches et servi avec une sauce. À Norcia, les pâtes sont préparées avec de la truffe noire, considérée comme l’une des plus nobles à l’échelle internationale. Les zones d’Orvietto et de Gubbio proposent également la truffe blanche. En plat de résistance, les incontournables sont l’oie rôtie, le canard farci et la savoureuse porchetta, le tout à accompagner avec de la polenta, préparée avec des champignons ou de la joue de porc et du fromage pecorino.

Les cours d’eau et le lac Trasimène offrent un poisson noble: à Spoleto la truite du Nera à la truffe est très prisée. Les lentilles de Castelluccio de Norcia ont obtenu l’IGP (Indicazione Geografica protetta) de l’Union européenne. De plus, l’Ombrie produit une huile d’olive extra-vierge d’excellence: dorée et fruitée, elle enrichit tous les plats sans en couvrir les saveurs. Côté desserts, les recettes sont transmises de génération en génération, comme le torcolo (biscuit en couronne à l’anis et aux fruits confits), les zuccherini de Bettona et le panpepato. La terre de la région est particulière propice à la viticulture et le climat tempéré a permis de produire de précieux vins blancs et rouges DOC, notamment le Grechetto di Assisi, le Verdello, le Sagrantino di Montefalco et l’Orvieto, l’un des vins blancs les plus célèbres d’Italie.