Deuxième région la plus peuplée d’Italie, la Campanie recèle un patrimoine archéologique dont la richesse n’est devancée que par le Latium et la Sicile. Le territoire est formé principalement de montagnes, de collines et de plaines. La terre regorge d’une végétation méditerranéenne luxuriante et déploie les couleurs éblouissantes de la mer Tyrrhénienne. La côte comprend quatre golfes, dont celui de Naples, avec les superbes îles d’Ischia, Procida et Capri. La côte amalfitaine offre des paysages uniques au détour de petits villages, de recoins sur la mer et de villes ravissantes comme Sorrente et Cetara, posées sur une terrasse de tuf. La région est dominée par le Vésuve, le célèbre volcan actif, adoré pour sa beauté, mais craint pour sa puissance, qui submergea Herculanum et Pompéi en 79 apr. J.-C.

ATTRACTIONS & ACTIVITÉS

De par la richesse de son histoire et de sa culture, la Campanie représente une destination touristique de prédilection : des lieux comme Herculanum, Pompéi, Torre Annunziata et la Chartreuse de Padula (l’un des plus grands monastères au monde) – qui appartiennent aujourd’hui au patrimoine de l’UNESCO – suscitent une multitude d’émotions qui se perdent dans la nuit des temps. Naples marque le visiteur par sa vivacité et son histoire qui affleure à chaque recoin du centre historique. La ville regorge de recoins fascinants, de tabernacles, d’églises et d’obélisques baroques. Les itinéraires à suivre sont infinis entre une visite aux châteaux, aux musées, aux villas, aux palais historiques et un circuit sillonnant les nombreuses églises qui renferment des chefs-d’œuvre de sculpture et de peinture d’une valeur inestimable. Dans l’arrière-pays, le territoire s’ouvre aux yeux des visiteurs avec des palais majestueux, dont le Palais de Caserte, pour ne citer que celui-ci, entouré d’infinis champs en collines où sont cultivés les produits typiques de la tradition culinaire de la région. Une œuvre aux proportions colossales: 4 cours, 1200 pièces, plus de 30 escaliers imposants (notamment le monumental escalier d’honneur avec ses 116 marches) et un immense parc.

Paestum est un témoin précieux du passé de cette terre, avec ses 3 temples grecs: le temple d’Héra (le plus ancien), le temple de Neptune (le plus grand) et le temple de Cérès (dédié en réalité à la déesse Athènes). L’arrière-pays mérite également une visite. D’anciens sentiers, dont certains remontent à 2000 ans, permettent d’entrer au cœur des parcs nationaux et régionaux qui abritent, dans un cadre naturel d’exception, des merveilles uniques. Les sources thermales sont également réputées, comme celle d’Ischia, avec l’un des patrimoines hydrothermaux les plus importants au monde. Les centres de bien-être, modernes et équipés, offrent une vaste gamme de soins curatifs et esthétiques pour retrouver la forme, immergé dans le paysage enchanteur de cette île merveilleuse.

SPÉCIALITÉS CULINAIRES

La cuisine régionale propose des plats et des ingrédients symboles du made in Italy: la pizza, la mozzarelle, les pâtes, les tomates et le basilic. La pizza margherita est sans doute la plus connue, mais la plus ancienne est la marinara, garnie uniquement de tomates, d’ail, d’huile et d’origan. Le calzone (pizza farcie avec de la charcuterie, de la ricotta et d’autres fromages) ou la pizza frite (calzone frit dans l’huile) sont quelques-unes des variations autour de la pizza. Produite dans les régions de Mondragone, Battipaglia, Capua et Eboli, la mozzarelle de bufflonne est le fromage savoureusement emblématique de la région. Naples est également la patrie des spaghettis: les nombreux assaisonnements rendent chaque plat unique et exquis, mais la caractéristique principale est la cuisson impeccable dont les Napolitains ont le secret.

Les plats de résistance varient selon le lieu : denté, rouget, rascasse, dorade, bar, espadon sont cuisinés grillés, en croûte de sel ou à l’acqua pazza (eau et vin blanc). En accompagnement, on savoure aussi bien les champignons locaux que les marrons de Roccamonfina ou encore les célèbres friarielli (type de brocolis typique). Outre la mozzarelle, la ricotta et la provola sont des fromages particulièrement appréciés, à déguster avec de la charcuterie, notamment le saucisson napolitain. Pour ce qui est de la pâtisserie, la pastiera napolitaine et les sfogliatelle de ricotta sont des incontournables de la région, tout comme les délicieux nougats d’Avellino et la zeppola di San Giuseppe (gâteau frit fourré à la crème) et les babas au rhum. L’œnologie régionale vante 3 DOCG importants : le Taurasi, le Fiano di Avellino et le Greco di Tufo ; la côte amalfitaine est célèbre pour son Limoncello, produit avec la célèbre espèce autochtone de citrons. Enfin, l’amer Strega di Benevento est un digestif très connu et renommé.